Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 2
ISBN: 830205478X
W książce, przeznaczonej dla uczniów klas II szkół zasadniczych, zawód: kucharz, omówiono ocenę towaroznawczą i zastosowanie w technologii gastronomicznej mąki, kasz, mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny oraz technikę sporządzania potraw półmięsnych i barowych.
Kategoria: Baza ksiąšek => Uczniowie i Studenci => Podręczniki => Dodatkowe